Güney Kore’de iki Michelin yıldızlı bir restoranın sahibi ve şefi, tüketimine izin verilmeyen karıncaları tatlılarda kullandığı iddiasıyla yargılanıyor. Savcılık, sanık hakkında bir yıl hapis ve bağlı şirket için ağır para cezası talep etti.
Güney Kore’nin başkenti Seul’ün lüks Gangnam semtinde bulunan iki Michelin yıldızlı restoranın sahibi ve şefi, ülkenin gıda güvenliği mevzuatını ihlal ettiği gerekçesiyle hâkim karşısına çıktı.
Güney Kore Gıda ve İlaç Güvenliği Bakanlığının sosyal medya paylaşımları ve blog yazıları üzerine başlattığı incelemede, restoranda servis edilen sorbenin üzerine ekşi bir aroma vermesi amacıyla kurutulmuş karınca serpiştirildiği belirlendi.
Karıncaların izinsiz ithal edildiği öne sürüldü
Güney Kore mevzuatında yalnızca çekirge, un kurdu ve ipek böceği kozası gibi sınırlı sayıdaki böcek türünün gıda maddesi olarak kullanılmasına izin veriliyor. Tüketim onayı bulunmayan böcekleri kullanmak isteyen işletmelerin ise önceden geçici izin alması gerekiyor.
Savcılık, restoranın gerekli izinleri almadan ABD ve Tayland’dan karınca ithal ettiğini ileri sürdü. İddianamede, dört yıl boyunca binlerce porsiyon tatlı satıldığı ve bu süreçte on binlerce karıncanın kullanıldığı iddia edildi.
Restoran yönetimi suçlamalara itiraz etti
Restoran yönetimi, savcılığın açıkladığı rakamların gerçeği yansıtmadığını ve karıncalı sunumun her müşteri tarafından tercih edilmediğini savundu.
Şefin daha önce ABD ve Avrupa’daki çalışmaları sırasında yemeklere doğal ekşilik kazandırmak amacıyla karınca kullandığı, ancak bu uygulamanın Güney Kore’de yasak olduğunu bilmediği belirtildi.
Savcılık, restoran işletmecisi hakkında bir yıl hapis cezası, bağlı şirket hakkında ise yüksek miktarda para cezası istedi. Davada nihai kararın sonbaharda açıklanması bekleniyor.
